燒烤業者常戴活性碳口罩，這樣防護力夠嗎?
燒烤業者常戴活性碳口罩，這樣防護力夠嗎?
一到假日，許多人喜歡和家人朋友一起吃燒烤，香噴噴的肉片、炭火的氣息，總讓人食慾大開。對消費者來說，燒烤是一頓享受；但對於長時間工作的燒烤店員工或師傅而言，這份香氣卻可能隱藏著「看不見的呼吸風險」。
燒烤過程產生了什麼？
燒烤過程中，不論是木炭、瓦斯或電烤，都會釋放出多種空氣污染物：
- 油煙：肉類與醬汁中的油脂，經高溫分解產生 PM2.5、揮發性有機化合物（VOCs）與多環芳香烴（PAHs），這些物質都可能對呼吸道與肺部造成傷害。
- 一氧化碳與氮氧化物：特別是木炭燒烤，燃燒過程會產生一氧化碳，長時間吸入可能造成頭暈或缺氧。
- 氣膠顆粒：細微油滴會懸浮在空氣中，不僅黏在衣物與頭髮上，也容易進入肺部深處。
短期與長期健康風險
短期暴露：眼睛刺激、喉嚨乾癢、咳嗽，甚至頭暈。
長期暴露：可能增加慢性呼吸道疾病、肺部發炎，甚至與肺癌風險有關。
很多燒烤店員工或老闆應該都有經驗：一天工作下來，全身衣物、頭髮充滿燒烤味。其實，這不只是「氣味」，而是油煙與微粒附著的結果。
為什麼燒烤店員工更需要注意？
顧客通常只在燒烤店待一兩個小時，但燒烤師傅與員工卻每天要暴露數小時，累積下來的吸入量相當驚人。這也意味著，燒烤不只是餐飲服務，更是一種職業暴露問題。
如何保護自己？
✔ 改善通風系統：保持排煙罩與抽風設備正常運作，定期檢修。
✔ 分區設計：盡可能讓炭火與客人座位保持距離，降低整體油煙濃度。
✔ 個人防護：工作人員應選擇能有效過濾油煙與細懸浮微粒的專業口罩，而不是一般醫療口罩，克微粒防油煙口罩，有效隔絕油煙與燒烤煙霧與碳粉，是燒烤業者最佳的防護用具。
✔ 工作後清潔：衣物、頭髮應及時清洗，避免將油煙殘留帶回家中，同時克微粒油煙防護口罩也是環保型，可水洗口罩，使用後可以沖洗清潔，一個口罩可以使用5-7天。
結語：享受美味，同時守護呼吸
燒烤的確是生活中不可或缺的美食享受，但背後的隱形風險不可忽視。對消費者來說，偶爾接觸問題不大；對燒烤店員工來說，長期累積的吸入才是最大的威脅，油煙、燒烤煙霧與肺部問題常是餐飲業職業傷害，餐飲業者也需要關注自己的健康，遠離油煙的職業傷害。
守護美食，也要守護健康。從改善環境到選擇合適的呼吸防護用品，才能讓燒烤師傅安心烤肉、大家安心享
